Este simulado aborda questões fundamentais e específicas para o cargo de Pesquisador – Ciência e Tecnologia de Alimentos, explorando temas complexos e interdisciplinares como análise e controle de qualidade de alimentos, bioengenharia e microbiologia alimentar, desenvolvimento de novos produtos, e preservação tecnológica na agroindústria. Além disso, foram incluídas questões de Língua Portuguesa e tópicos de Ética e Legislação, como o Estatuto da Embrapa, LGPD, e Código de Conduta.

1. A análise e controle de qualidade de alimentos é uma etapa essencial para garantir a segurança e a conformidade com padrões regulamentares. Sobre os processos de análise, qual das opções abaixo representa um objetivo primário?
a) Reduzir custos operacionais através da eliminação de etapas analíticas.
b) Detectar contaminantes microbiológicos, químicos ou físicos em alimentos.
c) Garantir a máxima durabilidade dos produtos independentemente do valor nutricional.
d) Eliminar o controle sensorial como critério de qualidade.
e) Priorizar a aceitação do mercado sem considerar critérios de segurança alimentar.

2. A Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) estabelece diretrizes para o tratamento de dados pessoais em todas as áreas, incluindo a pesquisa científica. Qual das práticas a seguir está de acordo com a LGPD?
a) Compartilhamento irrestrito de dados de consumidores em estudos de mercado.
b) Coleta e armazenamento de dados sensíveis sem consentimento explícito.
c) Tratamento de dados pessoais anonimizados para fins de análise científica.
d) Exclusão imediata de dados, mesmo quando necessários para cumprimento de obrigações legais.
e) Dispensa de autorização do titular em qualquer pesquisa de interesse público.

3. A preservação de alimentos envolve diferentes métodos tecnológicos. Qual das alternativas abaixo representa um processo físico amplamente utilizado na conservação de produtos alimentícios?
a) Aplicação de conservantes químicos para inibir a proliferação microbiana.
b) Uso de enzimas que aceleram o envelhecimento dos alimentos.
c) Liofilização, que reduz a atividade da água e prolonga a vida útil.
d) Fermentação, para manutenção das características originais do alimento.
e) Adição de ingredientes que neutralizam as condições ambientais.

4. De acordo com o Código de Conduta da Embrapa, qual das práticas a seguir seria considerada incompatível com os princípios éticos da organização?
a) Colaboração com instituições de ensino para o desenvolvimento de novas tecnologias.
b) Compartilhamento de informações sensíveis sem autorização formal.
c) Participação em programas de capacitação voltados à inovação tecnológica.
d) Promoção de práticas de sustentabilidade em projetos internos.
e) Alinhamento das atividades individuais às diretrizes institucionais.

5. Em textos científicos, a coesão textual é fundamental para a clareza das ideias apresentadas. Qual elemento contribui para a construção dessa coesão?
a) Uso de pronomes referenciais e conectores que garantem a ligação entre as partes do texto.
b) Inserção de termos técnicos irrelevantes ao tema para enriquecer o conteúdo.
c) Omissão de elementos descritivos para tornar o texto mais direto.
d) Repetição constante de palavras-chave sem modificação.
e) Exclusão de conectivos temporais para simplificar a estrutura.

6. A bioengenharia de alimentos desempenha um papel crucial na inovação da indústria alimentícia. Qual das opções a seguir exemplifica sua aplicação prática?
a) Substituição de processos biológicos por métodos puramente químicos.
b) Desenvolvimento de alimentos funcionais com propriedades benéficas à saúde.
c) Eliminação de culturas microbianas no processamento de alimentos.
d) Simplificação de processos enzimáticos para aumentar a produtividade.
e) Uso exclusivo de organismos geneticamente modificados em todos os produtos.

7. No contexto do Plano Diretor da Embrapa, qual dos objetivos abaixo está alinhado às suas diretrizes estratégicas?
a) Exclusão de colaborações internacionais para manter a independência institucional.
b) Promoção de inovações tecnológicas com foco na sustentabilidade ambiental.
c) Prioridade a pesquisas que atendam apenas ao mercado externo.
d) Centralização de todas as atividades em unidades específicas no Brasil.
e) Limitação do escopo de atuação à agroindústria familiar.

8. A estrutura morfossintática em textos científicos é importante para garantir:
a) A desconexão entre as ideias para maior impacto visual.
b) A organização lógica das frases e a clareza das relações entre os elementos textuais.
c) A eliminação de informações complexas para facilitar a leitura.
d) O uso de construções gramaticais alternativas, mesmo sem coerência.
e) A exclusão de termos técnicos para aumentar a acessibilidade.

9. A microbiologia de alimentos é essencial para o controle de patógenos em processos industriais. Qual das práticas a seguir é uma medida microbiológica preventiva?
a) Adição de corantes artificiais para inibir contaminações.
b) Esterilização térmica para eliminação de microrganismos.
c) Uso de açúcares para reduzir a umidade dos alimentos.
d) Aplicação de agentes químicos para mascarar sabores indesejados.
e) Simplificação dos métodos de análise microbiológica.

10. Na criação de novos produtos alimentícios, o uso de ingredientes funcionais pode agregar valor ao mercado. Qual das opções a seguir é considerada um ingrediente funcional?
a) Conservantes sintéticos para aumento da vida útil.
b) Fibras prebióticas que promovem a saúde intestinal.
c) Aromas artificiais utilizados para realçar sabores.
d) Gorduras saturadas adicionadas para melhorar a textura.
e) Adoçantes artificiais usados em bebidas industrializadas.

11. A preservação de alimentos tem sido influenciada por tendências tecnológicas modernas. Qual tecnologia emergente é considerada uma alternativa sustentável?
a) Processamento térmico de alta intensidade para eliminar patógenos.
b) Irradiação de alimentos para aumentar a segurança microbiológica.
c) Uso de embalagens inteligentes que monitoram a qualidade dos produtos.
d) Adição de antioxidantes sintéticos para retardar a oxidação.
e) Refrigeração tradicional como único método de conservação.

12. A LGPD exige que os titulares tenham direitos garantidos em relação aos seus dados pessoais. Qual direito é assegurado pela legislação?
a) Revogar o consentimento em qualquer momento sem justificativa.
b) Transferir a responsabilidade pelos dados ao controlador sem consentimento.
c) Solicitar acesso aos dados tratados, mas não sua correção.
d) Exigir que seus dados sejam compartilhados com terceiros.
e) Permitir que seus dados sejam armazenados indefinidamente.

13. Sobre o Estatuto da Embrapa, qual das opções reflete um de seus objetivos institucionais?
a) Priorizar exclusivamente pesquisas de interesse internacional.
b) Fomentar o desenvolvimento sustentável por meio da inovação tecnológica.
c) Restringir suas ações à supervisão de propriedades rurais.
d) Limitar suas pesquisas a áreas de baixa complexidade técnica.
e) Atuar apenas na gestão de propriedades agrícolas.

14. No controle de qualidade de alimentos, a análise sensorial é usada para:
a) Garantir que os alimentos estejam isentos de contaminantes microbiológicos.
b) Avaliar características como sabor, textura e aparência, influenciando a aceitação do consumidor.
c) Substituir as análises laboratoriais por métodos subjetivos de avaliação.
d) Determinar exclusivamente o prazo de validade dos produtos.
e) Identificar componentes químicos em formulações alimentares.

15. A bioengenharia contribui significativamente para a sustentabilidade ao:
a) Desenvolver processos industriais que reduzam o consumo de energia.
b) Aumentar o uso de ingredientes sintéticos em substituição aos naturais.
c) Minimizar a eficiência biológica para atender a demandas específicas.
d) Promover o descarte rápido de resíduos biológicos.
e) Simplificar cadeias produtivas complexas sem avaliação de impacto.

16. Sobre coesão textual em relatórios técnicos, é correto afirmar que:
a) O uso excessivo de pronomes elimina ambiguidades.
b) Conectores como "portanto" e "logo" são suficientes para garantir clareza.
c) A relação lógica entre parágrafos é essencial para a fluidez e entendimento do texto.
d) A repetição de termos reforça a conexão entre ideias complexas.
e) A eliminação de conectores aumenta a objetividade.

17. A inovação no desenvolvimento de novos produtos alimentícios deve priorizar:
a) A substituição de ingredientes naturais por sintéticos mais econômicos.
b) A inclusão de características funcionais que atendam às demandas de saúde dos consumidores.
c) A redução de custos sem comprometer o impacto ambiental.
d) A eliminação de processos tecnológicos para simplificar a produção.
e) O foco exclusivo em tendências de mercado de curto prazo.

18. Na microbiologia de alimentos, o conceito de "limite crítico" refere-se a:
a) A quantidade mínima de nutrientes necessária para evitar contaminações.
b) O ponto em que um parâmetro de controle não pode ser excedido para garantir a segurança.
c) O nível máximo de aditivos químicos permitidos por regulamentações.
d) A concentração ideal de agentes conservantes em alimentos industrializados.
e) O valor médio de aceitabilidade sensorial em amostras de alimentos.

19. No desenvolvimento de tecnologias alimentícias, o conceito de "design thinking" pode ser aplicado para:
a) Focar exclusivamente na otimização dos processos de produção em larga escala.
b) Desenvolver soluções inovadoras baseadas na empatia com o consumidor e na prototipagem iterativa.
c) Priorizar tecnologias de baixo custo, sem considerar a experiência do consumidor.
d) Simplificar a formulação de produtos, eliminando etapas de validação.
e) Restringir a pesquisa de mercado para atender apenas às demandas locais.

20. A preservação e tendências tecnológicas da agroindústria incluem o uso de tecnologias emergentes como:
a) Adoção de sistemas de refrigeração com menor impacto ambiental e eficiência energética.
b) Ampliação do uso de conservantes químicos em alimentos perecíveis.
c) Substituição de métodos biológicos por técnicas exclusivamente mecânicas.
d) Desenvolvimento de embalagens tradicionais para reduzir custos de produção.
e) Restrição ao uso de inovações tecnológicas para segmentos premium.

21. No controle de qualidade de alimentos, qual das alternativas a seguir exemplifica o uso de análise instrumental na determinação de características físico-químicas?
a) Análise sensorial para avaliar o sabor e aroma dos produtos.
b) Determinação do pH e atividade de água por equipamentos específicos.
c) Identificação de microrganismos por meio de cultura microbiológica.
d) Inspeção visual para verificar a aparência dos alimentos.
e) Uso de questionários para avaliar a aceitação do consumidor.

22. A Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) prevê que o controlador deve adotar medidas para garantir a segurança dos dados. Qual das opções abaixo reflete uma medida técnica que atende a essa exigência?
a) Permitir acesso irrestrito aos dados pessoais em ambientes corporativos.
b) Implementar sistemas de criptografia para proteger os dados armazenados.
c) Compartilhar dados sensíveis com terceiros sem necessidade de consentimento.
d) Excluir automaticamente dados pessoais após seis meses, independentemente do uso.
e) Usar dados anonimizados apenas quando houver consentimento explícito.

23. Na microbiologia de alimentos, a análise de coliformes é uma prática comum para:
a) Avaliar a textura e aparência dos alimentos.
b) Determinar a presença de microrganismos indicadores de contaminação.
c) Verificar a composição química dos produtos alimentícios.
d) Mensurar a atividade antioxidante em produtos naturais.
e) Garantir a presença de microrganismos benéficos nos alimentos fermentados.

24. Sobre o Estatuto da Embrapa, qual das afirmativas a seguir descreve uma de suas diretrizes estratégicas?
a) Limitar a pesquisa agropecuária ao mercado nacional.
b) Promover inovações tecnológicas voltadas à sustentabilidade e ao aumento da produtividade.
c) Centralizar a gestão de projetos em instituições privadas parceiras.
d) Priorizar o desenvolvimento de tecnologias com fins exclusivamente educacionais.
e) Focar em tecnologias que não demandem validação científica.

25. A bioengenharia de alimentos permite a inovação em diversas áreas. Qual das alternativas abaixo representa uma aplicação direta dessa tecnologia?
a) Produção de alimentos ultraprocessados com redução de custos.
b) Desenvolvimento de proteínas alternativas a partir de culturas microbianas.
c) Uso de aditivos sintéticos para mascarar defeitos sensoriais.
d) Exclusão de biotecnologias no processamento de alimentos para reduzir impacto ambiental.
e) Ampliação do prazo de validade de alimentos perecíveis por métodos puramente físicos.

26. No controle de qualidade, a validação de métodos analíticos é essencial para garantir:
a) Resultados confiáveis e reprodutíveis em análises laboratoriais.
b) Redução de custos em processos de produção.
c) Exclusão de etapas de monitoramento microbiológico.
d) Identificação visual de contaminações em amostras alimentares.
e) Simplificação dos processos regulatórios para exportação.

27. O Plano Diretor da Embrapa menciona a importância da sustentabilidade como eixo transversal. Qual das ações abaixo exemplifica essa diretriz?
a) Desenvolvimento de tecnologias que promovam o uso eficiente de recursos naturais.
b) Adoção de métodos de cultivo que maximizem a produtividade sem considerar impactos ambientais.
c) Ampliação da dependência de insumos químicos em processos produtivos.
d) Foco exclusivo em pesquisas voltadas à agricultura tradicional.
e) Restrição de parcerias com instituições internacionais para evitar concorrência.

28. A coesão textual em relatórios técnicos é especialmente relevante para:
a) Evitar ambiguidades ao conectar ideias e informações em diferentes seções.
b) Substituir conectores por expressões complexas que enriquecem o texto.
c) Reduzir o uso de referências externas para simplificar a leitura.
d) Repetir palavras-chave em todas as frases para reforçar o conceito principal.
e) Excluir informações detalhadas em prol da objetividade.

29. A preservação de alimentos por métodos de barreira baseia-se em:
a) Aplicação de múltiplos fatores de controle, como pH, temperatura e atividade de água.
b) Uso exclusivo de conservantes químicos para prolongar a vida útil.
c) Redução de etapas de processamento para simplificar a produção.
d) Adoção de embalagens tradicionais como única forma de conservação.
e) Exclusão de métodos físicos para evitar alterações sensoriais.

30. Na inovação de novos produtos alimentícios, os ingredientes bioativos são adicionados principalmente para:
a) Melhorar exclusivamente a aparência dos alimentos.
b) Prolongar o prazo de validade sem alterar o valor nutricional.
c) Promover benefícios à saúde, como redução de riscos de doenças crônicas.
d) Reduzir custos de produção em larga escala.
e) Simplificar a formulação, eliminando aditivos tradicionais.

31. O uso de enzimas na bioengenharia de alimentos tem como objetivo principal:
a) Prolongar a vida útil dos produtos ao reduzir a atividade biológica.
b) Facilitar a transformação de substratos em produtos de alto valor agregado.
c) Eliminar completamente a presença de agentes microbianos nos alimentos.
d) Substituir aditivos químicos por soluções puramente físicas.
e) Simplificar a formulação de alimentos processados.

32. No Código de Conduta da Embrapa, o princípio da integridade implica que os colaboradores devem:
a) Priorizar metas pessoais acima das institucionais.
b) Zelar pela confidencialidade de informações e recursos da organização.
c) Adotar práticas que beneficiem exclusivamente suas unidades locais.
d) Divulgar informações confidenciais quando julgarem relevante.
e) Flexibilizar normas éticas para atender demandas emergenciais.

33. No desenvolvimento de tecnologias para a agroindústria, qual tendência tecnológica tem se destacado por sua sustentabilidade?
a) Uso de bioplásticos na fabricação de embalagens biodegradáveis.
b) Adoção de conservantes químicos tradicionais para melhorar a durabilidade.
c) Eliminação de processos biológicos em prol de soluções mecânicas.
d) Restrição de inovações às cadeias de produção tradicionais.
e) Substituição de tecnologias avançadas por métodos artesanais.

34. Sobre coesão textual em textos científicos, é correto afirmar que:
a) O uso de conectores lógicos é indispensável para relacionar ideias complexas.
b) A repetição de informações elimina a necessidade de conectores.
c) A coesão é irrelevante em textos técnicos, pois a objetividade prevalece.
d) A ausência de conectores temporais melhora a linearidade dos parágrafos.
e) A coesão textual depende exclusivamente da qualidade do vocabulário técnico.

35. No controle microbiológico de alimentos, o uso de biossensores é uma alternativa moderna para:
a) Realizar análises sensoriais rápidas e baratas.
b) Detectar rapidamente contaminantes específicos em amostras alimentares.
c) Prolongar o prazo de validade dos alimentos sem processamento adicional.
d) Substituir equipamentos tradicionais em análises físico-químicas.
e) Monitorar exclusivamente parâmetros relacionados à textura dos produtos.

36. A análise de risco em sistemas de qualidade alimentar inclui:
a) Exclusivamente a identificação de riscos microbiológicos.
b) A avaliação de perigos químicos, físicos e biológicos em toda a cadeia produtiva.
c) Reduzir os custos de produção, eliminando etapas de controle.
d) Substituir processos preventivos por medidas corretivas imediatas.
e) Limitar a análise a riscos de curto prazo, sem considerar impactos futuros.

37. No Estatuto da Embrapa, o fomento à pesquisa é considerado essencial para:
a) Estimular o desenvolvimento de tecnologias exclusivamente para grandes corporações.
b) Alavancar a produtividade agrícola com foco em sustentabilidade e inovação.
c) Restringir inovações ao mercado nacional de pequena escala.
d) Priorizar atividades administrativas em detrimento de pesquisa científica.
e) Simplificar o processo de transferência de tecnologia sem validação científica.

38. A inovação no desenvolvimento de alimentos pode ser impulsionada pelo uso de:
a) Ingredientes naturais com propriedades bioativas para promover benefícios à saúde.
b) Conservantes sintéticos para simplificar a produção industrial.
c) Técnicas tradicionais, excluindo novas tecnologias.
d) Métodos que ignoram a avaliação de impacto ambiental.
e) Soluções de mercado voltadas exclusivamente para produtos de luxo.

39. No tratamento de dados conforme a LGPD, a anonimização é definida como:
a) Substituição de dados pessoais por informações genéricas e identificáveis.
b) Processo que torna os dados pessoais não associados ao titular de forma irreversível.
c) Eliminação completa dos dados de todos os sistemas organizacionais.
d) Armazenamento de dados em servidores locais sem proteção adicional.
e) Transformação de dados sensíveis em informações públicas acessíveis.

40. A análise sensorial de alimentos é essencial para:
a) Substituir parâmetros físico-químicos por avaliações subjetivas.
b) Avaliar atributos que influenciam a aceitação do consumidor, como sabor e textura.
c) Identificar parâmetros microbiológicos que afetam a qualidade dos alimentos.
d) Determinar exclusivamente o valor nutricional dos produtos.
e) Prolongar a durabilidade dos alimentos sem alterar suas propriedades sensoriais.

41. No controle de qualidade, a análise físico-química é fundamental para garantir padrões consistentes nos alimentos. Qual das alternativas abaixo corresponde a uma técnica de análise físico-química amplamente utilizada?
a) Determinação de cor por inspeção visual.
b) Cromatografia líquida para identificação de compostos específicos.
c) Uso de painéis sensoriais para análise de sabor.
d) Verificação de textura por meio de ferramentas manuais.
e) Identificação microbiológica por técnicas de cultura.

42. De acordo com o Código de Conduta da Embrapa, a promoção da integridade no ambiente de trabalho implica:
a) Flexibilizar normas éticas para atender demandas excepcionais.
b) Divulgar informações confidenciais para fortalecer parcerias comerciais.
c) Garantir o alinhamento das práticas institucionais com os valores éticos estabelecidos.
d) Priorizar objetivos individuais em detrimento das metas organizacionais.
e) Adotar práticas inovadoras sem consideração dos princípios éticos.

43. Na inovação de alimentos, a aplicação de tecnologias emergentes, como a nanotecnologia, é voltada para:
a) Redução de custos por meio da exclusão de processos analíticos.
b) Criação de embalagens que monitoram a qualidade do produto em tempo real.
c) Substituição de ingredientes naturais por sintéticos mais baratos.
d) Simplificação do processo produtivo, ignorando o impacto ambiental.
e) Adoção de métodos tradicionais em escala industrial.

44. O Plano Diretor da Embrapa considera a sustentabilidade um pilar estratégico. Qual ação está alinhada a essa diretriz?
a) Exclusão de critérios ambientais para acelerar o desenvolvimento de tecnologias.
b) Implementação de práticas de manejo agrícola que reduzam o impacto ambiental.
c) Concentração das atividades de pesquisa exclusivamente em grandes propriedades.
d) Uso extensivo de insumos químicos para aumentar a produtividade.
e) Priorização de pesquisas que não considerem variáveis socioeconômicas.

45. A bioengenharia aplicada à indústria alimentícia tem contribuído para o desenvolvimento de produtos com propriedades diferenciadas. Qual dos exemplos abaixo representa esse avanço?
a) Produção de alimentos enriquecidos com probióticos para benefícios à saúde.
b) Redução do uso de culturas biológicas em alimentos processados.
c) Desenvolvimento de alimentos ultraprocessados com aditivos sintéticos.
d) Simplificação do perfil nutricional dos alimentos para atender demandas de custo.
e) Substituição de processos fermentativos por métodos exclusivamente mecânicos.

46. A coesão textual em relatórios científicos garante que:
a) As ideias estejam logicamente conectadas, facilitando a compreensão.
b) A repetição de conceitos seja suficiente para reforçar os argumentos.
c) A inclusão de pronomes referenciais torne desnecessária a organização lógica.
d) As partes do texto sejam independentes umas das outras.
e) Os conectores sejam utilizados apenas em parágrafos conclusivos.

47. Na análise microbiológica de alimentos, qual é o principal objetivo do uso de métodos rápidos?
a) Substituir análises físico-químicas para otimizar custos.
b) Detectar rapidamente a presença de patógenos em amostras alimentares.
c) Eliminar etapas de controle de qualidade no processamento de alimentos.
d) Garantir conformidade apenas com os requisitos sensoriais.
e) Reduzir o número de análises realizadas por lote.

48. No desenvolvimento de novos produtos alimentícios, o conceito de economia circular busca:
a) Minimizar o custo de produção, descartando processos sustentáveis.
b) Promover o reaproveitamento de resíduos em diferentes etapas da cadeia produtiva.
c) Limitar a adoção de inovações tecnológicas para reduzir impactos financeiros.
d) Focar exclusivamente na eficiência produtiva, sem considerar impactos ambientais.
e) Reduzir o escopo de atuação a mercados locais.

49. A LGPD prevê que o tratamento de dados sensíveis deve ser realizado sob condições específicas. Qual das alternativas abaixo reflete uma dessas condições?
a) Compartilhamento irrestrito de dados sensíveis com instituições acadêmicas.
b) Uso dos dados para fins legítimos, com consentimento explícito do titular.
c) Retenção de dados por tempo indeterminado, desde que protegidos.
d) Exclusão automática de dados ao término de uma pesquisa científica.
e) Coleta de dados sem consentimento quando utilizados para análises estatísticas.

50. O Estatuto da Embrapa estabelece diretrizes para a transferência de tecnologia. Qual prática reflete adequadamente essa diretriz?
a) Limitação da transferência de tecnologia ao mercado interno.
b) Compartilhamento de inovações com pequenos e grandes produtores rurais.
c) Centralização das atividades de transferência em um único centro regional.
d) Restrição das tecnologias a entidades governamentais.
e) Foco exclusivo em tecnologias com alto retorno econômico imediato.

51. A análise sensorial de alimentos é frequentemente utilizada para:
a) Avaliar características que influenciam a aceitação do consumidor, como sabor e textura.
b) Substituir métodos analíticos laboratoriais na determinação de parâmetros químicos.
c) Identificar patógenos presentes em produtos alimentícios.
d) Garantir conformidade com normas regulatórias sem avaliação subjetiva.
e) Determinar exclusivamente o prazo de validade do produto.

52. O uso de biotecnologia na preservação de alimentos permite:
a) Aumentar a durabilidade de produtos sem comprometer o valor nutricional.
b) Eliminar completamente os conservantes químicos em alimentos perecíveis.
c) Reduzir a diversidade de processos tecnológicos na indústria alimentícia.
d) Priorizar o sabor em detrimento da segurança microbiológica.
e) Simplificar a cadeia produtiva com base em métodos tradicionais.

53. No controle de qualidade, o conceito de "HACCP" refere-se a:
a) Um sistema de controle de qualidade baseado em pontos críticos de controle.
b) Um método de análise sensorial voltado à aceitação de produtos.
c) Uma abordagem exclusivamente focada em requisitos químicos.
d) Uma ferramenta para garantir conformidade com normas internacionais.
e) Um sistema para identificar microrganismos específicos em alimentos fermentados.

54. Sobre coesão textual, é correto afirmar que:
a) A repetição de termos técnicos é suficiente para conectar ideias complexas.
b) A organização lógica das frases é essencial para a clareza do texto.
c) O uso de conectores deve ser limitado a textos de caráter narrativo.
d) A exclusão de conectores enriquece a objetividade do texto técnico.
e) Pronomes referenciais eliminam a necessidade de coesão lexical.

55. A inovação no setor agroindustrial pode ser promovida por:
a) Exclusão de tecnologias avançadas para priorizar métodos tradicionais.
b) Desenvolvimento de soluções tecnológicas que reduzam impactos ambientais.
c) Substituição de biotecnologias por processos químicos convencionais.
d) Limitação de inovações a mercados de alta rentabilidade.
e) Redução de processos analíticos para simplificar a produção.

56. No contexto da LGPD, o direito de portabilidade permite que o titular dos dados:
a) Solicite a transferência de seus dados pessoais para outro controlador.
b) Exclua automaticamente seus dados sem necessidade de solicitação formal.
c) Revogue o consentimento apenas em casos de uso indevido.
d) Compartilhe seus dados com terceiros sem autorização do controlador.
e) Restrinja o uso de seus dados a situações emergenciais.

57. Na bioengenharia de alimentos, a utilização de culturas microbianas é amplamente empregada para:
a) Substituir ingredientes naturais em alimentos processados.
b) Melhorar propriedades sensoriais e funcionais em produtos fermentados.
c) Reduzir o custo de produção em larga escala, sem impacto nutricional.
d) Prolongar a vida útil de alimentos ultraprocessados.
e) Eliminar agentes microbianos naturais em produtos frescos.

58. O controle microbiológico de alimentos inclui a avaliação de indicadores específicos, como:
a) Presença de microrganismos benéficos para processos fermentativos.
b) Contagem de coliformes para identificar contaminações fecais.
c) Níveis de açúcar para medir a qualidade sensorial.
d) pH e atividade de água para monitorar propriedades físico-químicas.
e) A concentração de antioxidantes para avaliar durabilidade.

59. O uso de biossensores em análises alimentares permite:
a) Simplificar análises laboratoriais sem comprometer a precisão.
b) Detectar contaminantes de forma rápida e eficiente em amostras alimentares.
c) Substituir todos os métodos tradicionais em laboratórios de qualidade.
d) Identificar exclusivamente parâmetros químicos de interesse comercial.
e) Eliminar a necessidade de etapas de validação analítica.

60. A inovação na preservação de alimentos pode ser exemplificada pelo uso de:
a) Embalagens ativas que interagem com o ambiente para prolongar a vida útil.
b) Conservantes químicos tradicionais como único método de preservação.
c) Métodos exclusivamente físicos, desconsiderando impactos sensoriais.
d) Irradiação como técnica convencional de processamento.
e) Sistemas de refrigeração de alta intensidade, independentemente do custo.

Gabarito

1-b, 2-c, 3-c, 4-b, 5-a, 6-b, 7-b, 8-b, 9-b, 10-b, 11-c, 12-a, 13-b, 14-b, 15-a, 16-c, 17-b, 18-b, 19-b, 20-a,
21-b, 22-b, 23-b, 24-b, 25-b, 26-a, 27-a, 28-a, 29-a, 30-c, 31-b, 32-b, 33-a, 34-a, 35-b, 36-b, 37-b, 38-a, 39-b, 40-b,
41-b, 42-c, 43-b, 44-b, 45-a, 46-a, 47-b, 48-b, 49-b, 50-b, 51-a, 52-a, 53-a, 54-b, 55-b, 56-a, 57-b, 58-b, 59-b, 60-a.

PARCEIROS DO BLOG

ENTRE EM CONTATO PELO NOSSO WHATSAPP

CONFIRA AS ÚLTIMAS NOTÍCIAS E A NOSSA PROGRAMAÇÃO!

CONFIRA NOSSAS OFERTAS EXCLUSIVAS

CONFIRA NOSSAS OFERTAS EXCLUSIVAS